خورش كاری تایلندی

۴۵۰ گرم گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان- ۲ قاشق روغن مایع- ۲ قاشق مرباخوری پودر كاری- ۳ قاشق سوپخوری موسیر تازه ورقه شده - ۳ قاشق سوپخوری سیر، ریز خرد شده- ۱ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده یا یك قاشق چاپخوری پودر زنجبیل- ۲ قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده- ۱ قاشق سوپخوری سویا سس- ۱ قاشق چایخوری شكر - كمی نمك- ۲۰۰ گرم نخودسبز پخته- ۴۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل- ۳ قاشق سوپخوری آب- یك مشت برگ گشنیز- یك مشت برگ ریحان.
گوشت مرغ را به صورت قطعات مربع شكل ۵۲ سانتی متری خرد كنید. روغن را در تابه نچسبی داغ كنید. مرغ را در آن سرخ كنید تا گوشت مرغ پخته و كمی طلایی شود.كاری را اضافه كرده یك دقیقه دیگر تفت دهید.موسیر، پوست لیمو، سیر، زنجبیل، سویا سس، شكر و نمك را به آن اضافه كنید و یك دقیقه دیگر تفت دهید. نخودفرنگی را همراه با آب و شیرنارگیل اضافه كنید و حرارت را كم كرده بگذارید به جوش آمده و ۱۵ دقیقه بجوشد تا مرغ كاملا مغزپخت شود. برگ گشنیز و ریحان را در خورش بریزید و هم بزنید سپس بلافاصله سرو كنید.